Titre :	Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Multon Jean-Louis de Reynal Bǎtrice
Mention d'édition :	4 eme
Editeur :	paris : TEC & DOC
Année de publication :	2009
Importance :	698 p
Format :	24 cm
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Les additifs alimentaires - rǧlementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques - Additifs ̉finalit ̌nutritionnelle - Additifs de conservation .
Index. décimale :	664
Résumé :	Les exigences de la vie moderne et son cortg̈e de produits pratiques, bons, sains, sr︣s, bon march.̌.. ne peuvent t̊re satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien v̌idemment conduit les pouvoirs publics europěns ̉rv̌̌aluer tous les additifs dǰ ̉autorisš, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisš. La rǧlementation est devenue trs̈ complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d't̊re utilisěs comme additifs, mais aussi d'une lǧislation trs̈ exigeante qui en rďuit drastiquement le nombre. Malgr ̌cette lǧislation extrm̊ement protectrice au regard de leur sant,̌ les consommateurs sont trs̈ vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence prǒccupš par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposš par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa premir̈e ďition, propose aux industriels, ingňieurs, vendeurs et aux ťudiants (ľv̈es ingňieurs, ťudiants en BTS ou Master), une information objective grće ̉une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle ďition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne dřoge pas ̉cet objectif, en fournissant une information actualisě et complťě sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, ťhique ou marketing. Cette ± bible » des additifs actuellement autorisš en Europe, propose ǧalement des ľm̌ents de prospective pour un avenir proche.

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Multon Jean-Louis de Reynal Bǎtrice  . -  4 eme . - paris : TEC & DOC, 2009 . - 698 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Les additifs alimentaires - rǧlementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques - Additifs ̉finalit ̌nutritionnelle - Additifs de conservation .
Index. décimale :	664
Résumé :	Les exigences de la vie moderne et son cortg̈e de produits pratiques, bons, sains, sr︣s, bon march.̌.. ne peuvent t̊re satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien v̌idemment conduit les pouvoirs publics europěns ̉rv̌̌aluer tous les additifs dǰ ̉autorisš, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisš. La rǧlementation est devenue trs̈ complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d't̊re utilisěs comme additifs, mais aussi d'une lǧislation trs̈ exigeante qui en rďuit drastiquement le nombre. Malgr ̌cette lǧislation extrm̊ement protectrice au regard de leur sant,̌ les consommateurs sont trs̈ vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence prǒccupš par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposš par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa premir̈e ďition, propose aux industriels, ingňieurs, vendeurs et aux ťudiants (ľv̈es ingňieurs, ťudiants en BTS ou Master), une information objective grće ̉une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle ďition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne dřoge pas ̉cet objectif, en fournissant une information actualisě et complťě sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, ťhique ou marketing. Cette ± bible » des additifs actuellement autorisš en Europe, propose ǧalement des ľm̌ents de prospective pour un avenir proche.