الفهرس الآلي للمكتبة المركزية بجامعة غليزان
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Knockaert Camille |
| Editeur : |
Paris : Quae |
| Année de publication : |
2006 |
| Importance : |
327 p |
| Format : |
24 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Contexte, contraintes et perspectives - L'?levage des salmonid?s - Facteurs influen?ant la qualit? - Collecte, conditionnement et co-produits - Le saumon " aliment " . |
| Index. décimale : |
639 |
| Résumé : |
En moins de 20 ans, l'?levage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, d?passant largement la p?che du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie ? l'aquaculture du XXIe si?cle. La salmoniculture est en plein essor et sert de mod?le d'aquaculture pour nombre d'esp?ces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de r?pondre aux questions les plus fr?quemment pos?es par les producteurs : ?levage, environnement, alimentation, traitements v?t?rinaires, qualit? du produit... Ce document peut s'av?rer ?galement utile aux transformateurs. L'auteur aborde la r?glementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'?laboration du cahier des charges, outil de r?f?rence pour la ma?trise de la qualit? et pr?cieux en cas de litige. Fond? sur la solide exp?rience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destin? en priorit? aux aquaculteurs. Il int?ressera aussi la fili?re de la distribution, les consommateurs et le milieu ?ducatif. |
[texte imprimé] / Knockaert Camille . - Paris : Quae, 2006 . - 327 p ; 24 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Contexte, contraintes et perspectives - L'?levage des salmonid?s - Facteurs influen?ant la qualit? - Collecte, conditionnement et co-produits - Le saumon " aliment " . |
| Index. décimale : |
639 |
| Résumé : |
En moins de 20 ans, l'?levage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, d?passant largement la p?che du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie ? l'aquaculture du XXIe si?cle. La salmoniculture est en plein essor et sert de mod?le d'aquaculture pour nombre d'esp?ces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de r?pondre aux questions les plus fr?quemment pos?es par les producteurs : ?levage, environnement, alimentation, traitements v?t?rinaires, qualit? du produit... Ce document peut s'av?rer ?galement utile aux transformateurs. L'auteur aborde la r?glementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'?laboration du cahier des charges, outil de r?f?rence pour la ma?trise de la qualit? et pr?cieux en cas de litige. Fond? sur la solide exp?rience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destin? en priorit? aux aquaculteurs. Il int?ressera aussi la fili?re de la distribution, les consommateurs et le milieu ?ducatif. |
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