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Auteur Guiraud Joseph-Pierre |
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Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Guiraud Joseph-Pierre Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2012 Importance : 696 p Format : 27 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : MICROBIOLOGIE GENERALE - CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES MICRO-ORGANISMES - METABOLISME MICROBIEN - POUVOIR PATHOGENE ET IMMUNOLOGIE - GENETIQUE MICROBIENNE - CINETIQUE DU DEVELOPPEMENT MICROBIEN - DESTRUCTION ET ELIMINATION DES MICRO-ORGANISMES - MIC Index. décimale : 579 Résumé : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. En ligne : 579-03.1.pdf Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Guiraud Joseph-Pierre . - paris : Dunod, 2012 . - 696 p ; 27 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : MICROBIOLOGIE GENERALE - CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES MICRO-ORGANISMES - METABOLISME MICROBIEN - POUVOIR PATHOGENE ET IMMUNOLOGIE - GENETIQUE MICROBIENNE - CINETIQUE DU DEVELOPPEMENT MICROBIEN - DESTRUCTION ET ELIMINATION DES MICRO-ORGANISMES - MIC Index. décimale : 579 Résumé : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. En ligne : 579-03.1.pdf Exemplaires(6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579-03.1 579-03.1 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 579-03.2 579-03.2 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 579-03.3 579-03.3 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 579-03.4 579-03.4 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 579-03.5 579-03.5 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 579-03.6 579-03.6 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Guiraud Joseph-Pierre Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2012 Importance : 696 p Format : 27 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : MICROBIOLOGIE GENERALE - CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES MICRO-ORGANISMES - METABOLISME MICROBIEN - POUVOIR PATHOGENE ET IMMUNOLOGIE - GENETIQUE MICROBIENNE - CINETIQUE DU DEVELOPPEMENT MICROBIEN - DESTRUCTION ET ELIMINATION DES MICRO-ORGANISMES - MIC Index. décimale : 579 Résumé : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. En ligne : 579-03.1.pdf Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Guiraud Joseph-Pierre . - paris : Dunod, 2012 . - 696 p ; 27 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : MICROBIOLOGIE GENERALE - CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES MICRO-ORGANISMES - METABOLISME MICROBIEN - POUVOIR PATHOGENE ET IMMUNOLOGIE - GENETIQUE MICROBIENNE - CINETIQUE DU DEVELOPPEMENT MICROBIEN - DESTRUCTION ET ELIMINATION DES MICRO-ORGANISMES - MIC Index. décimale : 579 Résumé : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. En ligne : 579-03.1.pdf Exemplaires(0)
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