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Auteur Knockaert Camille |
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Titre : Salmonidés d'aquaculture : De la production à la consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Knockaert Camille Editeur : Paris : Quae Année de publication : 2006 Importance : 327 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Contexte, contraintes et perspectives - L'élevage des salmonidés - Facteurs influençant la qualité - Collecte, conditionnement et co-produits - Le saumon " aliment " . Index. décimale : 639 Résumé : En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle d'aquaculture pour nombre d'espèces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les producteurs : élevage, environnement, alimentation, traitements vétérinaires, qualité du produit... Ce document peut s'avérer également utile aux transformateurs. L'auteur aborde la réglementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'élaboration du cahier des charges, outil de référence pour la maîtrise de la qualité et précieux en cas de litige. Fondé sur la solide expérience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destiné en priorité aux aquaculteurs. Il intéressera aussi la filière de la distribution, les consommateurs et le milieu éducatif. Salmonidés d'aquaculture : De la production à la consommation [texte imprimé] / Knockaert Camille . - Paris : Quae, 2006 . - 327 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Contexte, contraintes et perspectives - L'élevage des salmonidés - Facteurs influençant la qualité - Collecte, conditionnement et co-produits - Le saumon " aliment " . Index. décimale : 639 Résumé : En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle d'aquaculture pour nombre d'espèces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les producteurs : élevage, environnement, alimentation, traitements vétérinaires, qualité du produit... Ce document peut s'avérer également utile aux transformateurs. L'auteur aborde la réglementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'élaboration du cahier des charges, outil de référence pour la maîtrise de la qualité et précieux en cas de litige. Fondé sur la solide expérience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destiné en priorité aux aquaculteurs. Il intéressera aussi la filière de la distribution, les consommateurs et le milieu éducatif. Exemplaires(0)
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Titre : Salmonidés d'aquaculture : De la production à la consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Knockaert Camille Editeur : Paris : Quae Année de publication : 2006 Importance : 327 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Contexte, contraintes et perspectives - L'élevage des salmonidés - Facteurs influençant la qualité - Collecte, conditionnement et co-produits - Le saumon " aliment " . Index. décimale : 639 Résumé : En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle d'aquaculture pour nombre d'espèces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les producteurs : élevage, environnement, alimentation, traitements vétérinaires, qualité du produit... Ce document peut s'avérer également utile aux transformateurs. L'auteur aborde la réglementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'élaboration du cahier des charges, outil de référence pour la maîtrise de la qualité et précieux en cas de litige. Fondé sur la solide expérience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destiné en priorité aux aquaculteurs. Il intéressera aussi la filière de la distribution, les consommateurs et le milieu éducatif. Salmonidés d'aquaculture : De la production à la consommation [texte imprimé] / Knockaert Camille . - Paris : Quae, 2006 . - 327 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Contexte, contraintes et perspectives - L'élevage des salmonidés - Facteurs influençant la qualité - Collecte, conditionnement et co-produits - Le saumon " aliment " . Index. décimale : 639 Résumé : En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle d'aquaculture pour nombre d'espèces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les producteurs : élevage, environnement, alimentation, traitements vétérinaires, qualité du produit... Ce document peut s'avérer également utile aux transformateurs. L'auteur aborde la réglementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'élaboration du cahier des charges, outil de référence pour la maîtrise de la qualité et précieux en cas de litige. Fondé sur la solide expérience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destiné en priorité aux aquaculteurs. Il intéressera aussi la filière de la distribution, les consommateurs et le milieu éducatif. Exemplaires(7)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 639-02.1 639-02.1 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 639-02.2 639-02.2 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 639-02.3 639-02.3 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 639-02.4 639-02.4 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 639-02.5 639-02.5 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 639-02.6 639-02.6 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 639-02.7 639-02.7 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt
