Titre :	De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Boutou Olivier
Mention d'édition :	2 eme
Editeur :	paris : AFNOR
Année de publication :	2008
Importance :	332 p
Format :	24 cm
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	LES CONSTATS ACTUELS DANS LE SECTEUR AGROALIMENTAIRE - ASSURER LA SECURITE DES PRODUITS GRACE AU HACCP - COMPRENDRE LES NORMES ISO 22000
Index. décimale :	630
Résumé :	La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges, sont autant d'enjeux auxquels les acteurs du marché agroalimentaire doivent faire face. La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ; une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ; un décryptage de l'ISO 22000 ; des éléments de management à développer ; en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire ! Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs, etc. dans la mise en place d'un management efficient de la sécurité des denrées alimentaires. Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !

De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments [texte imprimé] / Boutou Olivier  . -  2 eme . - paris : AFNOR, 2008 . - 332 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	LES CONSTATS ACTUELS DANS LE SECTEUR AGROALIMENTAIRE - ASSURER LA SECURITE DES PRODUITS GRACE AU HACCP - COMPRENDRE LES NORMES ISO 22000
Index. décimale :	630
Résumé :	La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges, sont autant d'enjeux auxquels les acteurs du marché agroalimentaire doivent faire face. La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ; une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ; un décryptage de l'ISO 22000 ; des éléments de management à développer ; en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire ! Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs, etc. dans la mise en place d'un management efficient de la sécurité des denrées alimentaires. Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !