Détail de l'auteur
Auteur Blanc Didier |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments / Blanc Didier
Titre : ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Blanc Didier Editeur : paris : AFNOR Année de publication : 2010 Importance : 413 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Généralités et définitions - BPF et PRP - 12 étapes HACCP - HACCP selon ISO 22000 - Compétences des acteurs de l'HACCP Index. décimale : 630 Résumé : Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000, quant à elle, a été élaborée dans une volonté d'harmonisation des pratiques dans le champ des normes et référentiels en matière de sécurité des aliments. Cette deuxième édition enrichie synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Elle est basée sur les réponses aux questions les plus fréquemment posées (FAQ) par des opérateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils développés et mis à disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise à jour de la situation suite à la publication de l'ISO 22003, et actualise l'état de la réceptivité du marché et des utilisateurs ainsi que des parties intéressées potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire évoluer son propre système HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantité de réponses concrètes concernant la mise en oeuvre d'un système de management de la sécurité des aliments (SMSA) efficace et son audit. ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain [texte imprimé] / Blanc Didier . - paris : AFNOR, 2010 . - 413 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Généralités et définitions - BPF et PRP - 12 étapes HACCP - HACCP selon ISO 22000 - Compétences des acteurs de l'HACCP Index. décimale : 630 Résumé : Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000, quant à elle, a été élaborée dans une volonté d'harmonisation des pratiques dans le champ des normes et référentiels en matière de sécurité des aliments. Cette deuxième édition enrichie synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Elle est basée sur les réponses aux questions les plus fréquemment posées (FAQ) par des opérateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils développés et mis à disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise à jour de la situation suite à la publication de l'ISO 22003, et actualise l'état de la réceptivité du marché et des utilisateurs ainsi que des parties intéressées potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire évoluer son propre système HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantité de réponses concrètes concernant la mise en oeuvre d'un système de management de la sécurité des aliments (SMSA) efficace et son audit. Exemplaires(0)
Disponibilité aucun exemplaire ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments / Blanc Didier
Titre : ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Blanc Didier Editeur : paris : AFNOR Année de publication : 2010 Importance : 413 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Généralités et définitions - BPF et PRP - 12 étapes HACCP - HACCP selon ISO 22000 - Compétences des acteurs de l'HACCP Index. décimale : 630 Résumé : Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000, quant à elle, a été élaborée dans une volonté d'harmonisation des pratiques dans le champ des normes et référentiels en matière de sécurité des aliments. Cette deuxième édition enrichie synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Elle est basée sur les réponses aux questions les plus fréquemment posées (FAQ) par des opérateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils développés et mis à disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise à jour de la situation suite à la publication de l'ISO 22003, et actualise l'état de la réceptivité du marché et des utilisateurs ainsi que des parties intéressées potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire évoluer son propre système HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantité de réponses concrètes concernant la mise en oeuvre d'un système de management de la sécurité des aliments (SMSA) efficace et son audit. ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain [texte imprimé] / Blanc Didier . - paris : AFNOR, 2010 . - 413 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Généralités et définitions - BPF et PRP - 12 étapes HACCP - HACCP selon ISO 22000 - Compétences des acteurs de l'HACCP Index. décimale : 630 Résumé : Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000, quant à elle, a été élaborée dans une volonté d'harmonisation des pratiques dans le champ des normes et référentiels en matière de sécurité des aliments. Cette deuxième édition enrichie synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Elle est basée sur les réponses aux questions les plus fréquemment posées (FAQ) par des opérateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils développés et mis à disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise à jour de la situation suite à la publication de l'ISO 22003, et actualise l'état de la réceptivité du marché et des utilisateurs ainsi que des parties intéressées potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire évoluer son propre système HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantité de réponses concrètes concernant la mise en oeuvre d'un système de management de la sécurité des aliments (SMSA) efficace et son audit. Exemplaires(3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 630-11.1 630-11.1 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 630-11.2 630-11.2 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 630-11.3 630-11.3 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt