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Auteur Multon Jean-Louis de Reynal Béatrice |
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Affiner la recherche Interroger des sources externesAdditifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires / Multon Jean-Louis de Reynal Béatrice
Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Multon Jean-Louis de Reynal Béatrice Mention d'édition : 4 eme Editeur : paris : TEC & DOC Année de publication : 2009 Importance : 698 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Les additifs alimentaires - réglementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques - Additifs à finalité nutritionnelle - Additifs de conservation . Index. décimale : 664 Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Multon Jean-Louis de Reynal Béatrice . - 4 eme . - paris : TEC & DOC, 2009 . - 698 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Les additifs alimentaires - réglementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques - Additifs à finalité nutritionnelle - Additifs de conservation . Index. décimale : 664 Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Exemplaires(0)
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Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Multon Jean-Louis de Reynal Béatrice Mention d'édition : 4 eme Editeur : paris : TEC & DOC Année de publication : 2009 Importance : 698 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Les additifs alimentaires - réglementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques - Additifs à finalité nutritionnelle - Additifs de conservation . Index. décimale : 664 Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Multon Jean-Louis de Reynal Béatrice . - 4 eme . - paris : TEC & DOC, 2009 . - 698 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Les additifs alimentaires - réglementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques - Additifs à finalité nutritionnelle - Additifs de conservation . Index. décimale : 664 Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Exemplaires(7)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-04.1 664-04.1 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 664-04.2 664-04.2 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 664-04.3 664-04.3 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 664-04.4 664-04.4 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 664-04.5 664-04.5 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 664-04.6 664-04.6 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 664-04.7 664-04.7 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt
