Détail de l'auteur
Auteur Jean-François Cruz |
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Titre : Le fonio, une céréale africaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Cruz ; Djibril Dramé Editeur : Versailles : éd. Quae ; Wageningen (Pays-Bas) Année de publication : DL 2011 Autre Editeur : CTA ; Gembloux (Belgique) Collection : Agricultures tropicales en poche Importance : 175 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978275921039 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : cultures Fonio Afrique occidentale Technologie après récolte Transformation Index. décimale : 633 Résumé : Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques. Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles. Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités. Le fonio, une céréale africaine [texte imprimé] / Jean-François Cruz ; Djibril Dramé . - Versailles : éd. Quae ; Wageningen (Pays-Bas) : CTA ; Gembloux (Belgique), DL 2011 . - 175 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 22 cm . - (Agricultures tropicales en poche) .
ISSN : 978275921039
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Mots-clés : cultures Fonio Afrique occidentale Technologie après récolte Transformation Index. décimale : 633 Résumé : Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques. Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles. Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités. Exemplaires(0)
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Titre : Le fonio, une céréale africaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Cruz ; Djibril Dramé Editeur : Versailles : éd. Quae ; Wageningen (Pays-Bas) Année de publication : DL 2011 Autre Editeur : CTA ; Gembloux (Belgique) Collection : Agricultures tropicales en poche Importance : 175 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978275921039 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : cultures Fonio Afrique occidentale Technologie après récolte Transformation Index. décimale : 633 Résumé : Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques. Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles. Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités. Le fonio, une céréale africaine [texte imprimé] / Jean-François Cruz ; Djibril Dramé . - Versailles : éd. Quae ; Wageningen (Pays-Bas) : CTA ; Gembloux (Belgique), DL 2011 . - 175 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 22 cm . - (Agricultures tropicales en poche) .
ISSN : 978275921039
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Mots-clés : cultures Fonio Afrique occidentale Technologie après récolte Transformation Index. décimale : 633 Résumé : Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs. Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques. Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles. Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités. Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 633-02.1 633-02.1 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt 633-02.2 633-02.2 Périodique Bibliothèque principale indéterminé Exclu du prêt
