| Titre : |
Les produits laitiers |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Croguennec Thomas Jeantet Romain |
| Editeur : |
PAris : lavoisier |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
181 p |
| Format : |
24 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
laits fermentés - yaourt - fromages |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique etdidactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait , qu'il s'agisse de produits finis ( laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc .) ou de produits alimentaires intermédiaires. |
Les produits laitiers [texte imprimé] / Croguennec Thomas Jeantet Romain . - PAris : lavoisier, 2008 . - 181 p ; 24 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
laits fermentés - yaourt - fromages |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique etdidactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait , qu'il s'agisse de produits finis ( laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc .) ou de produits alimentaires intermédiaires. |
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Les produits laitiers