Biochimie alimentaire / Linden Guy Alais Charles  

Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Linden Guy Alais Charles Mention d'édition : 6 eme Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2008 Importance : 260 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : G?n?ralit?s sur la composition des aliments - Glucides simples et produits d?riv?s - Glycannes - Lipides - Prot?ines - Min?rau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixi?me ?dition actualis?e int?ressera les ?tudiants des IUT et les ?l?ves ing?nieurs qui s'orientent vers les fili?res agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en g?n?ral et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de r?soudre certains de leurs probl?mes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des v?g?taux. L'aliment id?al, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'o? la n?cessit? d'un apport quotidien et vari? de toutes les cat?gories d'aliments. Cet ouvrage d?crit les particularit?s de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la premi?re partie, sont pass?es en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont pr?sent?es les particularit?s de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contr?es En ligne : 572-02.1.pdf Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Linden Guy Alais Charles  . -  6 eme . - paris : Dunod, 2008 . - 260 p ; 24 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : G?n?ralit?s sur la composition des aliments - Glucides simples et produits d?riv?s - Glycannes - Lipides - Prot?ines - Min?rau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixi?me ?dition actualis?e int?ressera les ?tudiants des IUT et les ?l?ves ing?nieurs qui s'orientent vers les fili?res agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en g?n?ral et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de r?soudre certains de leurs probl?mes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des v?g?taux. L'aliment id?al, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'o? la n?cessit? d'un apport quotidien et vari? de toutes les cat?gories d'aliments. Cet ouvrage d?crit les particularit?s de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la premi?re partie, sont pass?es en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont pr?sent?es les particularit?s de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contr?es En ligne : 572-02.1.pdf

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Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Linden Guy Alais Charles Mention d'édition : 6 eme Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2008 Importance : 260 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Gňřalitš sur la composition des aliments - Glucides simples et produits dřivš - Glycannes - Lipides - Protǐnes - Minřau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixim̈e ďition actualisě intřessera les ťudiants des IUT et les ľv̈es ingňieurs qui s'orientent vers les filir̈es agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en gňřal et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de ršoudre certains de leurs problm̈es. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des vǧťaux. L'aliment idǎl, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'o ̮la nčessit ̌d'un apport quotidien et vari ̌de toutes les catǧories d'aliments. Cet ouvrage dčrit les particularitš de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la premir̈e partie, sont passěs en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont pršentěs les particularitš de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrěs En ligne : 572-02.1.pdf Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Linden Guy Alais Charles  . -  6 eme . - paris : Dunod, 2008 . - 260 p ; 24 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Gňřalitš sur la composition des aliments - Glucides simples et produits dřivš - Glycannes - Lipides - Protǐnes - Minřau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixim̈e ďition actualisě intřessera les ťudiants des IUT et les ľv̈es ingňieurs qui s'orientent vers les filir̈es agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en gňřal et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de ršoudre certains de leurs problm̈es. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des vǧťaux. L'aliment idǎl, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'o ̮la nčessit ̌d'un apport quotidien et vari ̌de toutes les catǧories d'aliments. Cet ouvrage dčrit les particularitš de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la premir̈e partie, sont passěs en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont pršentěs les particularitš de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrěs En ligne : 572-02.1.pdf

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Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Linden Guy Alais Charles Mention d'édition : 6 eme Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2008 Importance : 260 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : G?n?ralit?s sur la composition des aliments - Glucides simples et produits d?riv?s - Glycannes - Lipides - Prot?ines - Min?rau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixi?me ?dition actualis?e int?ressera les ?tudiants des IUT et les ?l?ves ing?nieurs qui s'orientent vers les fili?res agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en g?n?ral et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de r?soudre certains de leurs probl?mes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des v?g?taux. L'aliment id?al, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'o? la n?cessit? d'un apport quotidien et vari? de toutes les cat?gories d'aliments. Cet ouvrage d?crit les particularit?s de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la premi?re partie, sont pass?es en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont pr?sent?es les particularit?s de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contr?es En ligne : 572-02.1.pdf Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Linden Guy Alais Charles  . -  6 eme . - paris : Dunod, 2008 . - 260 p ; 24 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : G?n?ralit?s sur la composition des aliments - Glucides simples et produits d?riv?s - Glycannes - Lipides - Prot?ines - Min?rau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixi?me ?dition actualis?e int?ressera les ?tudiants des IUT et les ?l?ves ing?nieurs qui s'orientent vers les fili?res agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en g?n?ral et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de r?soudre certains de leurs probl?mes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des v?g?taux. L'aliment id?al, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'o? la n?cessit? d'un apport quotidien et vari? de toutes les cat?gories d'aliments. Cet ouvrage d?crit les particularit?s de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la premi?re partie, sont pass?es en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont pr?sent?es les particularit?s de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contr?es En ligne : 572-02.1.pdf

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Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Linden Guy Alais Charles Mention d'édition : 6 eme Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2008 Importance : 260 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Généralités sur la composition des aliments - Glucides simples et produits dérivés - Glycannes - Lipides - Protéines - Minérau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixième édition actualisée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées En ligne : 572-02.1.pdf Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Linden Guy Alais Charles  . -  6 eme . - paris : Dunod, 2008 . - 260 p ; 24 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Généralités sur la composition des aliments - Glucides simples et produits dérivés - Glycannes - Lipides - Protéines - Minérau - Eau - Vitamines - Pigments Index. décimale : 572 Résumé : Cette sixième édition actualisée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées En ligne : 572-02.1.pdf

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