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Détail de l'auteur
Auteur Fanica Pierre-Olivier
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| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fanica Pierre-Olivier |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
489 p |
| Format : |
24 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux ?conomiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retra?ant l'histoire de la production laiti?re, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesi?cle, le lait est devenu un produit courant en m?me temps que le caf?. Il pr?sente l'organisation de la production laiti?re, assur?e par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les?tables des laitiers-nourrisseurs situ?es?l'int?rieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre d?crit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment s?r qu'il est aujourd'hui.
Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygi?ne ne s'est en effet impos?e que r?cemment. |
[texte imprimé] / Fanica Pierre-Olivier . - 2008 . - 489 p ; 24 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux ?conomiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retra?ant l'histoire de la production laiti?re, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesi?cle, le lait est devenu un produit courant en m?me temps que le caf?. Il pr?sente l'organisation de la production laiti?re, assur?e par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les?tables des laitiers-nourrisseurs situ?es?l'int?rieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre d?crit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment s?r qu'il est aujourd'hui.
Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygi?ne ne s'est en effet impos?e que r?cemment. |
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| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fanica Pierre-Olivier |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
489 p |
| Format : |
24 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux ?conomiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retra?ant l'histoire de la production laiti?re, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesi?cle, le lait est devenu un produit courant en m?me temps que le caf?. Il pr?sente l'organisation de la production laiti?re, assur?e par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les?tables des laitiers-nourrisseurs situ?es?l'int?rieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre d?crit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment s?r qu'il est aujourd'hui.
Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygi?ne ne s'est en effet impos?e que r?cemment. |
[texte imprimé] / Fanica Pierre-Olivier . - 2008 . - 489 p ; 24 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux ?conomiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retra?ant l'histoire de la production laiti?re, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesi?cle, le lait est devenu un produit courant en m?me temps que le caf?. Il pr?sente l'organisation de la production laiti?re, assur?e par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les?tables des laitiers-nourrisseurs situ?es?l'int?rieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre d?crit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment s?r qu'il est aujourd'hui.
Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygi?ne ne s'est en effet impos?e que r?cemment. |
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| Titre : |
Le lait, la vache et le citadin - Du XVIIe au XXe sic̈le |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fanica Pierre-Olivier |
| Editeur : |
Paris : Quae ďitions |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
489 p |
| Format : |
24 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux čonomiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retraȧnt l'histoire de la production laitir̈e, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesic̈le, le lait est devenu un produit courant en mm̊e temps que le caf.̌ Il pršente l'organisation de la production laitir̈e, assurě par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par lesťables des laitiers-nourrisseurs situěsl̉'intřieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre dčrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sr︣ qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygin̈e ne s'est en effet imposě que rčemment. |
Le lait, la vache et le citadin - Du XVIIe au XXe sic̈le [texte imprimé] / Fanica Pierre-Olivier . - Paris : Quae ďitions, 2008 . - 489 p ; 24 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux čonomiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retraȧnt l'histoire de la production laitir̈e, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesic̈le, le lait est devenu un produit courant en mm̊e temps que le caf.̌ Il pršente l'organisation de la production laitir̈e, assurě par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par lesťables des laitiers-nourrisseurs situěsl̉'intřieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre dčrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sr︣ qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygin̈e ne s'est en effet imposě que rčemment. |
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| Titre : |
Le lait, la vache et le citadin - Du XVIIe au XXe siècle |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fanica Pierre-Olivier |
| Editeur : |
Paris : Quae éditions |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
489 p |
| Format : |
24 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux économiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesiècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par lesétables des laitiers-nourrisseurs situéesàl'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment. |
Le lait, la vache et le citadin - Du XVIIe au XXe siècle [texte imprimé] / Fanica Pierre-Olivier . - Paris : Quae éditions, 2008 . - 489 p ; 24 cm. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
les animaux dans la ville - une distribution artisanale - former la profession - les privations de la grande guerre - enjeux économiques |
| Index. décimale : |
637 |
| Résumé : |
Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIesiècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par lesétables des laitiers-nourrisseurs situéesàl'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment. |
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