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Inra-Quae
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Type de document : texte imprimé Auteurs : Jouan Pierre Editeur : Paris : Inra-Quae Année de publication : 2002 Importance : 128 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : LE LACTOSERUM - LES CASEINES Index. décimale : 640 Résumé : Pour les ?tres humains, le lait est une source unique de prot?ines de haute qualit?, pr?sentant des propri?t?s incomparables, tant sur le plan nutritionnel que fonctionnel. Il renferme aussi de nombreux peptides bioactifs, pr?sents naturellement ou lib?r?s par hydrolyse enzymatique, qui poss?dent des propri?t?s int?ressantes (morphinomim?tique, immunostimulant, hypotensif, antimicrobien, fixateur de m?taux...). Cet ouvrage consacr? aux prot?ines et aux peptides du lait de vache d?crit tout d'abord les principales propri?t?s des cas?ines et lactoprot?ines : structure, caract?ristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il pr?sente ensuite l'activit? biologique, pharmacologique ou th?rapeutique des lactopeptides. L'incorporation de tels peptides ? des compl?ments nutritionnels, ? des aliments " sant? " ou ? des pr?parations pharmaceutiques, permettrait de valoriser les prot?ines du lait en produisant des ?l?ments ? haute valeur ajout?e. Cet ouvrage int?ressera chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laiti?re, la pharmacie, la nutrition et la di?t?tique. [texte imprimé] / Jouan Pierre . - Paris : Inra-Quae, 2002 . - 128 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : LE LACTOSERUM - LES CASEINES Index. décimale : 640 Résumé : Pour les ?tres humains, le lait est une source unique de prot?ines de haute qualit?, pr?sentant des propri?t?s incomparables, tant sur le plan nutritionnel que fonctionnel. Il renferme aussi de nombreux peptides bioactifs, pr?sents naturellement ou lib?r?s par hydrolyse enzymatique, qui poss?dent des propri?t?s int?ressantes (morphinomim?tique, immunostimulant, hypotensif, antimicrobien, fixateur de m?taux...). Cet ouvrage consacr? aux prot?ines et aux peptides du lait de vache d?crit tout d'abord les principales propri?t?s des cas?ines et lactoprot?ines : structure, caract?ristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il pr?sente ensuite l'activit? biologique, pharmacologique ou th?rapeutique des lactopeptides. L'incorporation de tels peptides ? des compl?ments nutritionnels, ? des aliments " sant? " ou ? des pr?parations pharmaceutiques, permettrait de valoriser les prot?ines du lait en produisant des ?l?ments ? haute valeur ajout?e. Cet ouvrage int?ressera chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laiti?re, la pharmacie, la nutrition et la di?t?tique. Exemplaires(0)
Disponibilité aucun exemplaire
Type de document : texte imprimé Auteurs : Foury Claude Pitrat Michel Editeur : Paris : Inra-Quae Année de publication : 2003 Importance : 410 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Cadre biologique, historique et g?ographique - L?gumes racines, tubercules et bulbes - L?gumes tiges et inflorescences - L?gumes feuilles - L?gumes fruits charnus - L?gumes graines et l?gumes gousses Index. décimale : 630 Résumé : Les carottes auraient pu rester jaunes, blanches ou violettes, mais devenues orange depuis le XVIIe si?cle, elles ont gagn? en popularit?. Qui aurait pu imaginer qu'? partir d'une petite plante en rosette de nos c?tes allaient se d?velopper des l?gumes aussi divers que choux-fleurs de diff?rentes couleurs, brocolis, choux-raves, choux de Bruxelles, choux pomm?s... ? Le haricot, la carotte ou le radis ont ?t? nanifi?s au XIXe si?cle pour la culture sous ch?ssis.
La culture de la tomate s'est g?n?ralis?e, ces derni?res ann?es, dans le monde entier, alors que l'artichaut reste confin? dans quelques zones climatiques ... Histoires de l?gumes nous raconte l'?volution d'une trentaine d'esp?ces, depuis leur domestication. Chaque l?gume que nous consommons aujourd'hui est le r?sultat d'un long et original processus de diversification: les milieux d'origine, les variations de leur exploitation au cours du temps et par diff?rentes soci?t?s humaines, les limites biologiques plus ou moins surmont?es, l'impact des d?veloppements scientifiques et ?conomiques, autant de facteurs qui ont model? cet extraordinaire patrimoine g?n?tique.
Cette aventure conjointe entre l'homme et la plante cultiv?e a conduit ? des ?quilibres fluctuants entre les terroirs, les march?s et les vari?t?s. La mise en perspective historique permettra au lecteur d'enrichir ses connaissances et de nourrir sa r?flexion vis-?-vis des d?veloppements techniques et ?conomiques actuels. Cet ouvrage, largement illustr?, fourmille d'informations et d'anecdotes qui int?resseront un lecteur curieux de la diversit? biologique en interaction avec l'homme et d?sireux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
Il constitue une mise ? jour de tout premier ordre au plan international pour les enseignants, ?tudiants, chercheurs, professionnels, administrateurs ainsi que pour les jardiniers amateurs qui animent la vie horticole dans ses aspects novateurs comme dans le maintien de la diversit? des vari?t?s.[texte imprimé] / Foury Claude Pitrat Michel . - Paris : Inra-Quae, 2003 . - 410 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cadre biologique, historique et g?ographique - L?gumes racines, tubercules et bulbes - L?gumes tiges et inflorescences - L?gumes feuilles - L?gumes fruits charnus - L?gumes graines et l?gumes gousses Index. décimale : 630 Résumé : Les carottes auraient pu rester jaunes, blanches ou violettes, mais devenues orange depuis le XVIIe si?cle, elles ont gagn? en popularit?. Qui aurait pu imaginer qu'? partir d'une petite plante en rosette de nos c?tes allaient se d?velopper des l?gumes aussi divers que choux-fleurs de diff?rentes couleurs, brocolis, choux-raves, choux de Bruxelles, choux pomm?s... ? Le haricot, la carotte ou le radis ont ?t? nanifi?s au XIXe si?cle pour la culture sous ch?ssis.
La culture de la tomate s'est g?n?ralis?e, ces derni?res ann?es, dans le monde entier, alors que l'artichaut reste confin? dans quelques zones climatiques ... Histoires de l?gumes nous raconte l'?volution d'une trentaine d'esp?ces, depuis leur domestication. Chaque l?gume que nous consommons aujourd'hui est le r?sultat d'un long et original processus de diversification: les milieux d'origine, les variations de leur exploitation au cours du temps et par diff?rentes soci?t?s humaines, les limites biologiques plus ou moins surmont?es, l'impact des d?veloppements scientifiques et ?conomiques, autant de facteurs qui ont model? cet extraordinaire patrimoine g?n?tique.
Cette aventure conjointe entre l'homme et la plante cultiv?e a conduit ? des ?quilibres fluctuants entre les terroirs, les march?s et les vari?t?s. La mise en perspective historique permettra au lecteur d'enrichir ses connaissances et de nourrir sa r?flexion vis-?-vis des d?veloppements techniques et ?conomiques actuels. Cet ouvrage, largement illustr?, fourmille d'informations et d'anecdotes qui int?resseront un lecteur curieux de la diversit? biologique en interaction avec l'homme et d?sireux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
Il constitue une mise ? jour de tout premier ordre au plan international pour les enseignants, ?tudiants, chercheurs, professionnels, administrateurs ainsi que pour les jardiniers amateurs qui animent la vie horticole dans ses aspects novateurs comme dans le maintien de la diversit? des vari?t?s.Exemplaires(0)
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Type de document : texte imprimé Auteurs : Jouan Pierre Editeur : Paris : Inra-Quae Année de publication : 2002 Importance : 128 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : LE LACTOSERUM - LES CASEINES Index. décimale : 640 Résumé : Pour les ?tres humains, le lait est une source unique de prot?ines de haute qualit?, pr?sentant des propri?t?s incomparables, tant sur le plan nutritionnel que fonctionnel. Il renferme aussi de nombreux peptides bioactifs, pr?sents naturellement ou lib?r?s par hydrolyse enzymatique, qui poss?dent des propri?t?s int?ressantes (morphinomim?tique, immunostimulant, hypotensif, antimicrobien, fixateur de m?taux...). Cet ouvrage consacr? aux prot?ines et aux peptides du lait de vache d?crit tout d'abord les principales propri?t?s des cas?ines et lactoprot?ines : structure, caract?ristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il pr?sente ensuite l'activit? biologique, pharmacologique ou th?rapeutique des lactopeptides. L'incorporation de tels peptides ? des compl?ments nutritionnels, ? des aliments " sant? " ou ? des pr?parations pharmaceutiques, permettrait de valoriser les prot?ines du lait en produisant des ?l?ments ? haute valeur ajout?e. Cet ouvrage int?ressera chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laiti?re, la pharmacie, la nutrition et la di?t?tique. [texte imprimé] / Jouan Pierre . - Paris : Inra-Quae, 2002 . - 128 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : LE LACTOSERUM - LES CASEINES Index. décimale : 640 Résumé : Pour les ?tres humains, le lait est une source unique de prot?ines de haute qualit?, pr?sentant des propri?t?s incomparables, tant sur le plan nutritionnel que fonctionnel. Il renferme aussi de nombreux peptides bioactifs, pr?sents naturellement ou lib?r?s par hydrolyse enzymatique, qui poss?dent des propri?t?s int?ressantes (morphinomim?tique, immunostimulant, hypotensif, antimicrobien, fixateur de m?taux...). Cet ouvrage consacr? aux prot?ines et aux peptides du lait de vache d?crit tout d'abord les principales propri?t?s des cas?ines et lactoprot?ines : structure, caract?ristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il pr?sente ensuite l'activit? biologique, pharmacologique ou th?rapeutique des lactopeptides. L'incorporation de tels peptides ? des compl?ments nutritionnels, ? des aliments " sant? " ou ? des pr?parations pharmaceutiques, permettrait de valoriser les prot?ines du lait en produisant des ?l?ments ? haute valeur ajout?e. Cet ouvrage int?ressera chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laiti?re, la pharmacie, la nutrition et la di?t?tique. Exemplaires(0)
Disponibilité aucun exemplaire
Type de document : texte imprimé Auteurs : Foury Claude Pitrat Michel Editeur : Paris : Inra-Quae Année de publication : 2003 Importance : 410 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Cadre biologique, historique et g?ographique - L?gumes racines, tubercules et bulbes - L?gumes tiges et inflorescences - L?gumes feuilles - L?gumes fruits charnus - L?gumes graines et l?gumes gousses Index. décimale : 630 Résumé : Les carottes auraient pu rester jaunes, blanches ou violettes, mais devenues orange depuis le XVIIe si?cle, elles ont gagn? en popularit?. Qui aurait pu imaginer qu'? partir d'une petite plante en rosette de nos c?tes allaient se d?velopper des l?gumes aussi divers que choux-fleurs de diff?rentes couleurs, brocolis, choux-raves, choux de Bruxelles, choux pomm?s... ? Le haricot, la carotte ou le radis ont ?t? nanifi?s au XIXe si?cle pour la culture sous ch?ssis.
La culture de la tomate s'est g?n?ralis?e, ces derni?res ann?es, dans le monde entier, alors que l'artichaut reste confin? dans quelques zones climatiques ... Histoires de l?gumes nous raconte l'?volution d'une trentaine d'esp?ces, depuis leur domestication. Chaque l?gume que nous consommons aujourd'hui est le r?sultat d'un long et original processus de diversification: les milieux d'origine, les variations de leur exploitation au cours du temps et par diff?rentes soci?t?s humaines, les limites biologiques plus ou moins surmont?es, l'impact des d?veloppements scientifiques et ?conomiques, autant de facteurs qui ont model? cet extraordinaire patrimoine g?n?tique.
Cette aventure conjointe entre l'homme et la plante cultiv?e a conduit ? des ?quilibres fluctuants entre les terroirs, les march?s et les vari?t?s. La mise en perspective historique permettra au lecteur d'enrichir ses connaissances et de nourrir sa r?flexion vis-?-vis des d?veloppements techniques et ?conomiques actuels. Cet ouvrage, largement illustr?, fourmille d'informations et d'anecdotes qui int?resseront un lecteur curieux de la diversit? biologique en interaction avec l'homme et d?sireux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
Il constitue une mise ? jour de tout premier ordre au plan international pour les enseignants, ?tudiants, chercheurs, professionnels, administrateurs ainsi que pour les jardiniers amateurs qui animent la vie horticole dans ses aspects novateurs comme dans le maintien de la diversit? des vari?t?s.[texte imprimé] / Foury Claude Pitrat Michel . - Paris : Inra-Quae, 2003 . - 410 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cadre biologique, historique et g?ographique - L?gumes racines, tubercules et bulbes - L?gumes tiges et inflorescences - L?gumes feuilles - L?gumes fruits charnus - L?gumes graines et l?gumes gousses Index. décimale : 630 Résumé : Les carottes auraient pu rester jaunes, blanches ou violettes, mais devenues orange depuis le XVIIe si?cle, elles ont gagn? en popularit?. Qui aurait pu imaginer qu'? partir d'une petite plante en rosette de nos c?tes allaient se d?velopper des l?gumes aussi divers que choux-fleurs de diff?rentes couleurs, brocolis, choux-raves, choux de Bruxelles, choux pomm?s... ? Le haricot, la carotte ou le radis ont ?t? nanifi?s au XIXe si?cle pour la culture sous ch?ssis.
La culture de la tomate s'est g?n?ralis?e, ces derni?res ann?es, dans le monde entier, alors que l'artichaut reste confin? dans quelques zones climatiques ... Histoires de l?gumes nous raconte l'?volution d'une trentaine d'esp?ces, depuis leur domestication. Chaque l?gume que nous consommons aujourd'hui est le r?sultat d'un long et original processus de diversification: les milieux d'origine, les variations de leur exploitation au cours du temps et par diff?rentes soci?t?s humaines, les limites biologiques plus ou moins surmont?es, l'impact des d?veloppements scientifiques et ?conomiques, autant de facteurs qui ont model? cet extraordinaire patrimoine g?n?tique.
Cette aventure conjointe entre l'homme et la plante cultiv?e a conduit ? des ?quilibres fluctuants entre les terroirs, les march?s et les vari?t?s. La mise en perspective historique permettra au lecteur d'enrichir ses connaissances et de nourrir sa r?flexion vis-?-vis des d?veloppements techniques et ?conomiques actuels. Cet ouvrage, largement illustr?, fourmille d'informations et d'anecdotes qui int?resseront un lecteur curieux de la diversit? biologique en interaction avec l'homme et d?sireux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
Il constitue une mise ? jour de tout premier ordre au plan international pour les enseignants, ?tudiants, chercheurs, professionnels, administrateurs ainsi que pour les jardiniers amateurs qui animent la vie horticole dans ses aspects novateurs comme dans le maintien de la diversit? des vari?t?s.Exemplaires(0)
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Titre : : Carthage, 13-16 octobre 1998, Montpellier, 9-13 juillet 2000 Type de document : texte imprimé Auteurs : Sifi B Drevon J-J Editeur : Paris : Inra-Quae Année de publication : 2003 Importance : 417 p Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Agronomie de la symbiose fixatrice d'azote - Biodiversit? des Rhizobia - Am?lioration de la plante-h?te - Biologie de la symbiose Index. décimale : 630 Résumé : Rassemblant les contributions de plus de 90 chercheurs du groupe FABAMED (groupe coop?ratif de recherche sur la fixation d'azote dans le Bassin m?diterran?en), ce livre pr?sente une synth?se des connaissances sur la fixation symbiotique de l'azote par des l?gumineuses, son adaptation aux contraintes environnementales (salinit?, s?cheresse), sa contribution au d?veloppement d'agricultures durables en zones m?diterran?ennes. Bilan d'une approche interdisciplinaire, ce livre s'adresse aux scientifiques, enseignants et ?tudiants, autant qu'aux agronomes et responsables du d?veloppement agricole. : Carthage, 13-16 octobre 1998, Montpellier, 9-13 juillet 2000 [texte imprimé] / Sifi B Drevon J-J . - Paris : Inra-Quae, 2003 . - 417 p ; 24 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agronomie de la symbiose fixatrice d'azote - Biodiversit? des Rhizobia - Am?lioration de la plante-h?te - Biologie de la symbiose Index. décimale : 630 Résumé : Rassemblant les contributions de plus de 90 chercheurs du groupe FABAMED (groupe coop?ratif de recherche sur la fixation d'azote dans le Bassin m?diterran?en), ce livre pr?sente une synth?se des connaissances sur la fixation symbiotique de l'azote par des l?gumineuses, son adaptation aux contraintes environnementales (salinit?, s?cheresse), sa contribution au d?veloppement d'agricultures durables en zones m?diterran?ennes. Bilan d'une approche interdisciplinaire, ce livre s'adresse aux scientifiques, enseignants et ?tudiants, autant qu'aux agronomes et responsables du d?veloppement agricole. Exemplaires(0)
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