| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Yves Peron |
| Mention d'édition : |
2 ?me |
| Editeur : |
Paris : Synthese Agricole |
| Année de publication : |
2006 |
| Importance : |
613 p |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-910340-48-3 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Mots-clés : |
Plante - l?gumes - vitamines |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Destin?e au march? du frais ou ? l'industrie agroalimentaire, la production l?gumi?re occupe une place capitale dans la production v?g?tale. Cet ouvrage permet aux professionnels de toute la fili?re l?gumi?re d'en appr?hender l'environnement agronomique, technologique, r?glementaire et ?conomique dans ses aspects les plus actuels.V?ritable guide pratique et synth?tique R?f?rences Productions l?gumi?res pr?sente plus de 60 esp?ces et leur production. La plante (origine et description, exigences p?doclimatiques, types vari?taux). Les diff?rentes ?tapes de la culture. Les ravageurs, les maladies. Les donn?es ?conomiques. Les acteurs de la fili?re l?gumi?re. Les organisations administratives, professionnelles et interprofessionnelles.Cette nouvelle ?dition de R?f?rences productions l?gumi?res met l'accent sur : la qualit?, la s?curit? et la tra?abilit? : mondialisation de la production, multiplication des ?changes commerciaux, d?bat sur les OGM. Ce livre est indispensable pour conna?tre la r?glementation en vigueur et comprendre les exigences du consommateur. Les apports nutritionnels des l?gumes et leur r?le sur la sant? : fibres, vitamines, oligo?l?ments, antioxydants, polyph?nols et faible apport calorique des l?gumes aident ? lutter contre maladies cardiovasculaires, cancers, diab?te, ob?sit?.Cette seconde ?dition consacre un nouveau chapitre ? cet "argument sant?" qui favorise la consommation et donc la production de l?gumes vari?s. Les avanc?es technologiques et biotechnologiques : am?lioration de la logistique, de la conservation (cha?ne du froid, pr?emballage) , vari?t?s ? grande dur?e de vie apr?s r?colte (tomate, melon). La diversification des produits, en cultivant l?gumes biologiques, vari?t?s r?gionales, l?gumes oubli?s ou anciens... |
[texte imprimé] / Jean-Yves Peron . - 2 ?me . - Paris : Synthese Agricole, 2006 . - 613 p ; 24 cm. ISBN : 978-2-910340-48-3 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Plante - l?gumes - vitamines |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Destin?e au march? du frais ou ? l'industrie agroalimentaire, la production l?gumi?re occupe une place capitale dans la production v?g?tale. Cet ouvrage permet aux professionnels de toute la fili?re l?gumi?re d'en appr?hender l'environnement agronomique, technologique, r?glementaire et ?conomique dans ses aspects les plus actuels.V?ritable guide pratique et synth?tique R?f?rences Productions l?gumi?res pr?sente plus de 60 esp?ces et leur production. La plante (origine et description, exigences p?doclimatiques, types vari?taux). Les diff?rentes ?tapes de la culture. Les ravageurs, les maladies. Les donn?es ?conomiques. Les acteurs de la fili?re l?gumi?re. Les organisations administratives, professionnelles et interprofessionnelles.Cette nouvelle ?dition de R?f?rences productions l?gumi?res met l'accent sur : la qualit?, la s?curit? et la tra?abilit? : mondialisation de la production, multiplication des ?changes commerciaux, d?bat sur les OGM. Ce livre est indispensable pour conna?tre la r?glementation en vigueur et comprendre les exigences du consommateur. Les apports nutritionnels des l?gumes et leur r?le sur la sant? : fibres, vitamines, oligo?l?ments, antioxydants, polyph?nols et faible apport calorique des l?gumes aident ? lutter contre maladies cardiovasculaires, cancers, diab?te, ob?sit?.Cette seconde ?dition consacre un nouveau chapitre ? cet "argument sant?" qui favorise la consommation et donc la production de l?gumes vari?s. Les avanc?es technologiques et biotechnologiques : am?lioration de la logistique, de la conservation (cha?ne du froid, pr?emballage) , vari?t?s ? grande dur?e de vie apr?s r?colte (tomate, melon). La diversification des produits, en cultivant l?gumes biologiques, vari?t?s r?gionales, l?gumes oubli?s ou anciens... |
|  |
Affiner la recherche Interroger des sources externes
