| Titre : |
Histoire de l'olivier, l'arbre des temps |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pitrat,Claude Foury Michel, Auteur ; Coord |
| Editeur : |
INRA |
| Année de publication : |
2012 |
| Importance : |
223 p |
| Format : |
14X24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-1822-6 |
| Note générale : |
Sommaire
L'olivier et l'homme
L'olivier dans l'histoire : symbole et religion, médecine et pharmacie
Les tendances de l'oléiculture : l'olivier social, culturel et gastronomique
Diversité génétique et domestication de l'olivier
L'histoire de l'olivier reconstituée à partir de données génétiques
La domestication de l'olivier en Méditerranée nord-occidentale révélée par l'archéobiologie
L'huile d'olive : dégustation, composants et santé
Paradoxe entre goût et qualité
Les huiles d'olive vierges françaises : définition, dénominations et caractérisation
L'huile d'olive : un aliment santé ?
La physiologie et pathologie de l'olivier
De l'édification de l'arbre à la production d'olives
Un bio-agresseur de l'olivier : la mouche de l'olive :
Maladies de l'olivier
Économie, paysages et urbanité, l'avenir de l'olivier dans les paysages
Economie : La production de l'olivier en Méditerranée et dans le monde
Quel est le rôle de l'olivier dans l'urbanité !
L'olivier et les territoires méditerranéens
Perspectives de recherches sur l'olivier |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
|
| Mots-clés : |
Olivier Histoire Oléiculture |
| Index. décimale : |
634 - Vergers , fruits , forets , arboriculture |
| Résumé : |
La présence de l'olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l'histoire de l'olivier est très ancienne, qu'elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère.
Le lecteur pourra s'intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l'intérêt gastronomique de l'olivier et de ses produits. Néanmoins, l'olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l'oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l'impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d'années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés.
La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d'origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L'image de l'olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu'il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l'olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l'histoire de l'olivier, l'arbre des temps.
Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu'ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières. |
| Note de contenu : |
Autres auteurs : Stéphane Angles, Christian Argenson, Jacques Artaud, Laurent Bouby, Michel Calleja, Colette Charlot, Dominique Coutinot, Aline Durand, Mariette Gerber, Sarah Ivorra, Lucette Laurens, Nathalie Moutier, Claire Newton, Denis Ollivier, Alexandra Paris, Christian Pinatel, Bernard Poinso, Jean-Frédéric Terral, Pierre Villemur
|
| En ligne : |
https://books.google.dz/books?id=EypNTxWdEjcC&printsec=frontcover&hl=fr&source=g [...] |
Histoire de l'olivier, l'arbre des temps [texte imprimé] / Pitrat,Claude Foury Michel, Auteur ; Coord . - INRA, 2012 . - 223 p ; 14X24 cm. ISBN : 978-2-7592-1822-6 Sommaire
L'olivier et l'homme
L'olivier dans l'histoire : symbole et religion, médecine et pharmacie
Les tendances de l'oléiculture : l'olivier social, culturel et gastronomique
Diversité génétique et domestication de l'olivier
L'histoire de l'olivier reconstituée à partir de données génétiques
La domestication de l'olivier en Méditerranée nord-occidentale révélée par l'archéobiologie
L'huile d'olive : dégustation, composants et santé
Paradoxe entre goût et qualité
Les huiles d'olive vierges françaises : définition, dénominations et caractérisation
L'huile d'olive : un aliment santé ?
La physiologie et pathologie de l'olivier
De l'édification de l'arbre à la production d'olives
Un bio-agresseur de l'olivier : la mouche de l'olive :
Maladies de l'olivier
Économie, paysages et urbanité, l'avenir de l'olivier dans les paysages
Economie : La production de l'olivier en Méditerranée et dans le monde
Quel est le rôle de l'olivier dans l'urbanité !
L'olivier et les territoires méditerranéens
Perspectives de recherches sur l'olivier Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
|
| Mots-clés : |
Olivier Histoire Oléiculture |
| Index. décimale : |
634 - Vergers , fruits , forets , arboriculture |
| Résumé : |
La présence de l'olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l'histoire de l'olivier est très ancienne, qu'elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère.
Le lecteur pourra s'intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l'intérêt gastronomique de l'olivier et de ses produits. Néanmoins, l'olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l'oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l'impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d'années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés.
La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d'origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L'image de l'olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu'il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l'olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l'histoire de l'olivier, l'arbre des temps.
Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu'ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières. |
| Note de contenu : |
Autres auteurs : Stéphane Angles, Christian Argenson, Jacques Artaud, Laurent Bouby, Michel Calleja, Colette Charlot, Dominique Coutinot, Aline Durand, Mariette Gerber, Sarah Ivorra, Lucette Laurens, Nathalie Moutier, Claire Newton, Denis Ollivier, Alexandra Paris, Christian Pinatel, Bernard Poinso, Jean-Frédéric Terral, Pierre Villemur
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| En ligne : |
https://books.google.dz/books?id=EypNTxWdEjcC&printsec=frontcover&hl=fr&source=g [...] |
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