Titre :	Salmonides d'aquaculture, de la production a la consommation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Knockaert Camille, Auteur
Editeur :	Quae
Année de publication :	2006
Importance :	327 p
Format :	16x24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978275820006x
Note générale :	Sommaire Contexte, contraintes et perspectives L'élevage des salmonidés Facteurs influençant la qualité Collecte, conditionnement et co-produits Le saumon "aliment"
Langues :	Français (fre)
Catégories :	En aquarium
Mots-clés :	Salmoniculture  Aquaculture  Alimentation
Index. décimale :	639 - En aquarium
Résumé :	En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle … En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle d'aquaculture pour nombre d'espèces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les producteurs : élevage, environnement, alimentation, traitements vétérinaires, qualité du produit... Ce document peut s'avérer également utile aux transformateurs. L'auteur aborde la réglementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'élaboration du cahier des charges, outil de référence pour la maîtrise de la qualité et précieux en cas de litige. Fondé sur la solide expérience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destiné en priorité aux aquaculteurs. Il intéressera aussi la filière de la distribution, les consommateurs et le milieu éducatif.
En ligne :	https://books.google.dz/books?id=8DN1_tkrAAYC&printsec=frontcover&hl=fr&source=g [...]

Salmonides d'aquaculture, de la production a la consommation [texte imprimé] / Knockaert Camille, Auteur . - Quae, 2006 . - 327 p ; 16x24 cm.
ISSN : 978275820006x
Sommaire
Contexte, contraintes et perspectives
L'élevage des salmonidés
Facteurs influençant la qualité
Collecte, conditionnement et co-produits
Le saumon "aliment"
Langues : Français (fre)

Catégories :	En aquarium
Mots-clés :	Salmoniculture  Aquaculture  Alimentation
Index. décimale :	639 - En aquarium
Résumé :	En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle … En moins de 20 ans, l'élevage du saumon atlantique a atteint le million de tonnes, dépassant largement la pêche du saumon sauvage et ouvrant ainsi la voie à l'aquaculture du XXIe siècle. La salmoniculture est en plein essor et sert de modèle d'aquaculture pour nombre d'espèces. Le saumon est devenu un aliment presque commun. L'objectif principal de cet ouvrage est de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les producteurs : élevage, environnement, alimentation, traitements vétérinaires, qualité du produit... Ce document peut s'avérer également utile aux transformateurs. L'auteur aborde la réglementation en vigueur et donne quelques conseils aux industriels de la distribution pour l'élaboration du cahier des charges, outil de référence pour la maîtrise de la qualité et précieux en cas de litige. Fondé sur la solide expérience de l'auteur et sur une importante bibliographie, cet ouvrage est destiné en priorité aux aquaculteurs. Il intéressera aussi la filière de la distribution, les consommateurs et le milieu éducatif.
En ligne :	https://books.google.dz/books?id=8DN1_tkrAAYC&printsec=frontcover&hl=fr&source=g [...]